El tiradito de pescado con aguacate y aceite de limón. Este plato, de origen peruano, combina pescado crudo con el cremoso aguacate y un toque cítrico de aceite de limón, creando una explosión de sabores en cada bocado. A continuación, te contaremos detallada esta receta para preparar este exquisito tiradito en casa.
Los ingredientes
Para el tiradito:
400 gramos de filete de pescado fresco (corvina, mero o similar)
2 aguacates maduros pero firmes
1 cebolla morada
1 ají amarillo (opcional, para un toque picante)
1 rábano (para decorar)
Hojas de cilantro fresco (para decorar)
Sal y pimienta al gusto
Para el aceite de limón:
4 limones grandes
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal al gusto
La preparación
Prepara el aceite de limón
Exprime los limones: Para empezar, comienza exprimiendo el jugo de los limones. Debes obtener alrededor de 100 ml de jugo fresco.
Mezcla los ingredientes: Luego, en un recipiente, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva. Asegúrate de que se integren bien.
Añade el ajo: Ahora, pela y machaca el diente de ajo y agrégalo a la mezcla. Esto aportará un toque sutil pero delicioso al aceite de limón.
Por otra parte, agrega un toque de sal al gusto: Añade una pizca de sal a la mezcla y remueve bien. Deja reposar para que los sabores se integren mientras preparas el resto del plato.
Preparación del tiradito
Corta el pescado: Pasa a lavar el pescado con agua fría y sécalo bien con papel de cocina. Corta el filete en láminas finas, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Coloca las láminas en un plato amplio, disponiéndolas en una sola capa.
Prepara la cebolla: Pela y corta la cebolla morada en juliana fina. Para suavizar su sabor, puedes remojarla en agua fría con una pizca de sal durante unos minutos y luego escurrirla bien.
Corta el aguacate: En este punto, pela los aguacates y córtalos en láminas finas. Coloca las láminas de aguacate sobre el pescado, intercalándolas para una presentación atractiva.
Añade el ají amarillo (Opcional): Por su parte, si deseas un toque picante, corta el ají amarillo en rodajas finas y distribúyelo sobre el pescado y el aguacate.
Decora con rábano y cilantro: Lava el rábano y córtalo en láminas finas. Decora el plato con las láminas de rábano y las hojas de cilantro fresco.
Así puedes presentarlo
Añade el aceite de limón: Justo antes de servir, rocía generosamente el aceite de limón sobre el pescado y el aguacate. Asegúrate de que todas las láminas estén bien cubiertas con el aceite para que absorban el sabor cítrico.
Ajusta la sazón: Ahora, prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Puedes también añadir más jugo de limón para un sabor más intenso.
Sirvelo inmediatamente: Luego, sirve el tiradito de inmediato para disfrutar de la frescura del pescado y los ingredientes.
Los consejos y variaciones
El pescado fresco: Asegúrate de usar pescado muy fresco, ya que se consume crudo. Puedes pedir a tu pescadero de confianza que te recomiende el mejor pescado para este plato.
La variación del cítricos: Prueba usar una mezcla de jugo de limón y naranja para un sabor diferente y más dulce.
Los toques adicionales: Añade rodajas de pepino o tomates cherry para un extra de frescura y color en tu plato.
Los beneficios para la salud
Este tiradito de pescado con aguacate y aceite de limón es una excelente opción para una dieta balanceada. El pescado aporta proteínas magras y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. El aguacate es rico en grasas saludables, fibra y vitaminas, mientras que el limón y el cilantro añaden antioxidantes y frescura al plato.
Así concluimos
Para concluir, podemos decir que el tiradito de pescado con aguacate y aceite de limón es un plato saludable, fácil de preparar. Esta receta es ideal para los días calurosos o para una comida ligera.
