La alimentación keto es una de las más populares en la actualidad y cada vez son más virales las recetas que este tipo de dieta ofrece. También conocida como alimentación cetogénica, este plan de alimentación se caracteriza por tener un consumo mínimo de carbohidratos, alta ingesta de grasas y un consumo medio de proteínas. Esto significa que el cuerpo utiliza la grasa como fuente principal de energía en lugar de la glucosa.
Este tipo de alimentación es ideal cuando el objetivo de perder peso está en mente. Esto se debe a que se índice un estado metabólico conocido como cetosis, en el que el hígado convierte la grasa en moléculas llamadas cetonas y el cuerpo las usa como combustible. De esta manera, el cuerpo tiene una importante pérdida de peso, especialmente al inicio del plan.
¿Cómo preparar una berenjena rellena keto?
La berenjena es comúnmente utilizada en las recetas keto, debido a su versatilidad. Su sabor suave y sutil permite que sea mezclado con cualquier tipo de alimentos, ya que se adapta fácilmente a cualquier sazón. Este es el caso de las berenjenas rellenas, una receta sencilla que cualquiera puede preparar en casa. Solo necesitarás cortar algunas berenjenas por la mitad y hacer algunos cortes en el centro para que su cocción sea más sencilla.
Lleva al horno las berenjenas hasta que se ablanden. Luego, prepara el relleno con cebolla, puerro, ají, carne picada y los condimentos de tu preferencia. Cuando las berenjenas estén listas, debes retirar el centro y usar lo extraído para mezclar con la carne anteriormente preparada. Añade queso en el centro de las berenjenas para luego agregar el relleno de carne para culminar con otra capa de queso. Vuelve a llevar al horno hasta gratinar y estará listo para comer.
¿Por qué incluir recetas keto en la alimentación?
Aunque no sigamos una alimentación cien por ciento keto, sus recetas son ideales cuando deseamos llevar una vida más saludable. Esto se debe a que su bajo contenido de carbohidratos y azúcares evita los picos de insulina, además de ayudar a la pérdida de grasa en poco tiempo. Llevar una alimentación balanceada con este tipo de recetas siempre y cuando se incluyan algunos carbohidratos de buena calidad y proteínas magras.
Es importante entender que la alimentación keto no es para todo el mundo. El bajo contenido de carbohidratos puede desencadenar problemas de salud y deficiencia de algunos nutrientes, de tal manera que lo ideal es asistir con un especialista de la nutrición para tener la orientación necesaria y llevar el mejor tipo de dieta de acuerdo a cada caso individual.
