Preparar unas deliciosas carrot cake cookies en tan solo 10 minutos es posible con esta receta rápida y sencilla. Para comenzar, necesitarás reunir los siguientes ingredientes: 1 huevo, 140 gramos de manteca pomada, 100 gramos de azúcar mascabo, 70 gramos de azúcar blanca, 120 gramos de zanahoria rallada, 250 gramos de harina 0000, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela y 100 gramos de nueces picadas.
Para comenzar estas carrot cake cookies, en un bol grande bate el huevo junto con la manteca pomada y ambos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agrega la zanahoria rallada, la harina, el polvo de hornear, la canela y las nueces picadas. Combina todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme y compacta. Es importante refrigerar la masa durante al menos una hora para que sea más manejable.
Carrot cake cookies en pocos minutos
Una vez que la masa haya reposado, precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel manteca. Con ayuda de tus manos, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al hornearse. Lleva al horno durante 10 a 12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes, pero aún tiernas en el centro. Mientras las carrot cake cookies se hornean, puedes preparar el frosting.
Para ello, mezcla 120 gramos de queso crema firme con 60 gramos de azúcar impalpable y 80 mililitros de crema de leche hasta obtener una crema suave y homogénea. Una vez que las carrot cake cookies estén listas y se hayan enfriado, cubre la parte superior de cada una con una generosa porción de frosting. Para un toque final irresistible, espolvorea algunas nueces picadas por encima del frosting. ¡Y listo! En tan solo 10 minutos de preparación y un poco de horneado, podrás disfrutar de unas exquisitas galletas de zanahoria con un suave y cremoso frosting que encantará a todos.
Un bocado dulce y saludable
Estas carrot cake cookies no solo son deliciosas, sino que también son una excelente opción para disfrutar de un bocado dulce pero saludable. La zanahoria agrega un toque de humedad y dulzura natural, mientras que las nueces aportan un crujido delicioso y beneficios nutricionales adicionales. Además, al hornearlas durante solo unos minutos, conservan su jugosidad en el interior, lo que las convierte en el complemento perfecto para cualquier ocasión.
El frosting de queso crema agrega un contraste de sabor cremoso y ligeramente ácido que realza el dulzor de las galletas, creando una combinación irresistible. Y lo mejor de todo es que esta receta es rápida y fácil de preparar, ideal para esos momentos en los que tienes antojo de algo dulce pero no quieres pasar horas en la cocina. Así que la próxima vez que desees consentirte a ti mismo o sorprender a tus seres queridos con un postre casero, ¡no dudes en probar estas increíbles carrot cake cookies!
