Los espaguetis a la carbonara son una de las recetas más tradicionales e icónicas de la cocina italiana. En esta ocasión, te invitamos a descubrir cómo preparar esta deliciosa pasta de manera auténtica y sin complicaciones, utilizando tu fiel aliado culinario, la Thermomix. Pero aquí no se trata solo de cocinar, sino de respetar la receta original italiana, prescindiendo de la nata y empleando ingredientes genuinos como el huevo y el guanciale.
11Cocer la pasta:
- Comienza poniendo agua y sal en el vaso de la Thermomix y programa Varoma durante 10 minutos hasta que hierva.
- Sin velocidad, añade los espaguetis por la abertura superior y déjalos hidratarse rápidamente y caer sin romperse.
- A continuación, cocina los espaguetis a Velocidad de cuchara y Temperatura 100 durante 6-7 minutos según las indicaciones del fabricante.
- Una vez cocidos, cuélalos y reserva.
