Los carbohidratos forman parte fundamental de una buena dieta y deben estar presente en las comidas libres de gluten. La alimentación libre de esta proteíne se ha convertido en una de las alternativas más populares de los últimos años y muchas personas la eligen para llevar una vida más sana. De hecho, este tipo de alimentación es indispensable para personas que padecen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, sin embargo cuando se adopta este estilo de vida, puede ser un reto encontrar carbohidratos de calidad.
Llevar una vida sin gluten no es igual a no consumir carbohidratos, por el contrario incluir este macronutriente en la alimentación es indispensable para tener un organismo saludable y en correcto funcionamiento, pero es necesario seleccionar aquellos alimentos que sean verdaderamente positivos para el cuerpo. Por esta razón aquí te mencionaremos algunas opciones que son ideales.
Estos son los carbohidratos sin gluten que debes incluir en tu alimentación
En primer lugar tenemos a un alimento que ha ganado una inmensa popularidad por todos los beneficios que tiene para la salud y no es otro más que la quinoa. Este es un pseudocereal que es rico en proteínas completas, fibra, hierro y magnesio. Además es un alimento muy versátil, pues puede prepararse en ensaladas, sopas, guisos e, incluso, puede ser la base para preparar pan o tortillas sin harinas. Junto a la quinoa, hay otra opción muy fácil de incluir en la dieta y es el arroz integral, que aporta mayor fibra y es rico en vitaminas.
La papa es otro carbohidrato que podemos incluir en nuestras comidas con gran facilidad y tiene beneficios para el cuerpo gracias a su contenido de fibra y minerales como el magnesio, el fósforo y el hierro. Este alimento es beneficioso para la digestión, el fortalecimiento del sistema inmune y ayuda a la salud cardiovascular. Finalmente, tenemos al camote, que es ideal para tener un buen aporte de antioxidantes, lo cual evita el daño oxidativo de las células y previene enfermedades crónicas.
Beneficios de una alimentación sin gluten, pero con carbohidratos
Aunque la alimentación sin gluten solo es recomendable para personas con determinadas condiciones, reducir su ingesta puede traer grandes beneficios. Quienes llevan este estilo de alimentación pueden ver una mejora significativa en la digestión, además de una reducción de la inflación intestinal y una mejor absorción de los nutrientes. Igualmente, este estilo de vida suele proporcionar una mejor energía y menor fatiga crónica.
Ahora bien, no es recomendable llevar este tipo de alimentación sin la orientación de un especialista. Un nutricionista puede fijar todas las recomendaciones necesarias para que esta dieta sea segura, ya que se asegurará que estén todos los nutrientes necesarios y se trate de una alimentación balanceada, además de vigilar que en el estilo de vida se cuiden otros factores como el ejercicio, el descanso y el manejo del estrés.
