Los huevos son uno de los alimentos más versátiles, económicos y saludables que podemos consumir. Además, se conservan bien en la nevera, lo que los convierte en un ingrediente esencial para la compra semanal. Con ellos se pueden preparar tortillas, revueltos, huevos duros, mollet, y pasados por agua, entre muchas otras opciones.
7LA VERSIÓN VEGANA
Si tienes alergia al huevo o sigues una dieta vegana, puedes optar por hacer un delicioso tofu revuelto como alternativa. Comienza desmenuzando tofu blando con las manos para que queden trozos bien menudos. Puedes usar aproximadamente la misma cantidad de tofu que la cantidad de huevos que se indican en la receta original.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el tofu desmenuzado a la sartén. Cocina el tofu, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y haya perdido parte de su agua, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Puedes sazonar el tofu con sal, pimienta u otras especias según tus preferencias. También puedes agregar ingredientes adicionales como cebolla, pimiento, champiñones u otras verduras para darle más sabor y nutrientes. Una vez que esté listo, puedes servirlo acompañado de las mismas opciones que se sugieren para los huevos a la mexicana, como tortillas de maíz, tostadas, arroz, cuscús, puré de patata o polenta. ¡Disfruta de esta deliciosa alternativa vegana!
