Los huevos son uno de los alimentos más versátiles, económicos y saludables que podemos consumir. Además, se conservan bien en la nevera, lo que los convierte en un ingrediente esencial para la compra semanal. Con ellos se pueden preparar tortillas, revueltos, huevos duros, mollet, y pasados por agua, entre muchas otras opciones.
3PREPARAR EL SOFRITO
Pela y pica finamente la cebolla blanca. Lava los chiles serranos, retira las semillas (si prefieres menos picante) y pícalos finamente. Lava los tomates y pícalos en cubos pequeños. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega los 60 ml de aceite vegetal. Una vez caliente, agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Añade los chiles serranos picados y sofríe por otros 2-3 minutos. Incorpora los tomates picados y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates empiecen a deshacerse y formen una especie de salsa, unos 5-7 minutos.
