La cocina nos invita a un viaje de sabores y texturas, donde la sencillez se fusiona con la creatividad para crear platillos excepcionales. La tempura de verduras al curry con dip de remolacha en la freidora de aire es un ejemplo perfecto de esta unión, un aperitivo o cena rápida que te conquistará con su crujiente textura y su explosión de sabores exóticos.
3Tempura: Un viaje gastronómico a través del tiempo y los sabores
La tempura, esa delicia crujiente a base de verduras o mariscos rebozados, ha conquistado paladares alrededor del mundo con su textura ligera y sabor irresistible. Pero, ¿de dónde proviene este manjar? ¿Cómo ha evolucionado a lo largo del tiempo? Y, ¿qué ingredientes pueden ser protagonistas de esta técnica culinaria?
Los orígenes de la tempura se remontan al siglo XVI, en un encuentro cultural entre Portugal y Japón. Los misioneros portugueses introdujeron en Japón la técnica de freír pescado y verduras en una masa ligera, conocida como «tempêra» en portugués.
Los japoneses adaptaron esta técnica a su propia cultura culinaria, incorporando ingredientes locales como el dashi (caldo de pescado) y el tenkasu (hojuelas de tempura) a la masa. La tempura se convirtió rápidamente en un plato popular, especialmente entre las clases bajas, debido a su simplicidad y bajo costo.
