Imagina un festín culinario de pappardelle, donde la frescura del mar se encuentra con la suavidad de la pasta. En este escenario de sabores, los pappardelle con mejillones se erigen como protagonistas, una sinfonía de aromas y texturas que te transportarán a las costas italianas en un solo bocado.
4Un toque de vino blanco y el mar se abre paso
Incorporamos el vino blanco seco al vaso de la Thermomix, elevando el sabor del sofrito con su acidez y frescura. Colocamos con cuidado el recipiente Varoma en su posición, previamente llenado con los mejillones frescos y limpios. Cerramos la tapa y programamos la Thermomix: 15 minutos a velocidad 1 serán suficientes para que el vapor cocine los mejillones a la perfección, conservando su textura jugosa y liberando todo su sabor en el caldo.
Mientras los mejillones se cocinan en el Varoma, aprovechamos para poner a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Una vez que el agua alcance su punto de ebullición, agregamos los pappardelle, esas anchas cintas de pasta que serán el lienzo perfecto para nuestra obra maestra culinaria. Cocinamos la pasta durante 2-3 minutos, tiempo suficiente para que quede al dente, firme pero ligeramente mordaz, lista para absorber los sabores del mar.
