El risotto, ese cremoso manjar italiano a base de arroz, ha conquistado paladares alrededor del mundo con su textura suave y sabor intenso. Prepararlo en casa puede parecer una tarea intimidante, pero gracias a la magia de la Thermomix, este plato gourmet se convierte en una realidad deliciosa y accesible para todos.
13La cocción: El secreto de la cremosidad
Programamos la Thermomix para cocinar el risotto durante 12-13 minutos a 100°C a velocidad 1. Durante este tiempo, el arroz absorberá el caldo y liberará su almidón, creando la textura cremosa tan característica del risotto.
Colocamos la cesta de cocción en lugar del medidor sobre la tapa del vaso para evitar salpicaduras. Dejamos reposar el risotto en el vaso durante 1 minuto, permitiendo que los sabores se integren y la textura se intensifique.
