El arroz caldoso de conejo con alcachofas es una receta tradicional de la cocina mediterránea que combina la suculencia del conejo con el sabor fresco de las alcachofas. Este plato, ha sido transmitido de generación en generación, por lo que cuenta con un truco especial de la abuela para lograr que el arroz quede deliciosamente jugoso.
A continuación, te contaremos cómo preparar este exquisito plato en tu cocina paso a paso.
5La preparación del arroz:
Por otra parte, añade el arroz a la cazuela y mézclalo con el sofrito durante unos minutos para que se impregne de todos los sabores.
Incorpora el conejo reservado y las alcachofas escurridas a la cazuela. Mezcla todo bien.
Luego, vierte el caldo de pollo o de verduras caliente sobre el arroz y lleva a ebullición.
Será ideal que reduzcas el fuego a medio-bajo y dejar cocinar el arroz durante unos 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la cazuela.
Cuando el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo, retira la cazuela del fuego. Debe quedar un poco caldoso, como su nombre lo indica.
