El arroz caldoso de conejo con alcachofas es una receta tradicional de la cocina mediterránea que combina la suculencia del conejo con el sabor fresco de las alcachofas. Este plato, ha sido transmitido de generación en generación, por lo que cuenta con un truco especial de la abuela para lograr que el arroz quede deliciosamente jugoso.
A continuación, te contaremos cómo preparar este exquisito plato en tu cocina paso a paso.
4El sofrito y cocción del conejo:
Ahora, en una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sofríe el conejo troceado hasta que esté dorado por todas partes. Retira el conejo de la cazuela y reserva.
También, en la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos picados hasta que estén tiernos y dorados.
Ahora, incorpora el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con el sofrito.
