El arroz caldoso de conejo con alcachofas es una receta tradicional de la cocina mediterránea que combina la suculencia del conejo con el sabor fresco de las alcachofas. Este plato, ha sido transmitido de generación en generación, por lo que cuenta con un truco especial de la abuela para lograr que el arroz quede deliciosamente jugoso.
A continuación, te contaremos cómo preparar este exquisito plato en tu cocina paso a paso.
3La preparación de los ingredientes:
Para empezar, limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortando las puntas. Corta las alcachofas por la mitad y retira el «heno» interior con ayuda de una cuchara. Corta las alcachofas en cuartos y resérvalas en agua con limón para que no se oxiden.
Ahora, trocea el conejo en porciones medianas y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Te recomendamos, picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, el tomate y los pimientos rojo y verde. Pica también el perejil finamente.
