En la cocina, siempre solemos tener a mano algunos ingredientes congelados como las pechugas de pollo, para esas ocasiones en las que la inspiración culinaria se hace esperar o surgen cenas improvisadas. Hace poco, decidimos innovar con unas pechugas de pollo rellenas acompañadas de una exquisita salsa de frutos del bosque, añadiendo unos pimientos de Padrón como guarnición y un toque extra de verduras para el relleno.
6Un banquete innovador: Pechugas de pollo rellenas con salsa de frutos silvestres
Cuando compres las pechugas de pollo, pide que te las corten en un filete grande o hazlo tú mismo con destreza y un cuchillo afilado. Comienza picando la cebolla en juliana y sofríela suavemente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. No es necesario que se dore, queremos que quede tierna y translúcida. Una vez lista, reserva.
Mientras tanto, aprovecha para triturar los arándanos, las frambuesas y otros frutos del bosque con un poco de nata líquida hasta obtener una crema suave y homogénea. Vierte la mezcla en una cacerola y caliéntala a fuego lento, ajustando la consistencia según tu preferencia. Puedes espesarla reduciendo el fuego o añadiendo más nata líquida si es necesario.
