El bacalao en salsa verde es un plato clásico de la gastronomía española que combina la frescura del pescado con el sabor intenso de una salsa verde llena de aromas y texturas. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito plato paso a paso.
2Paso a paso
Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando finamente los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos verde y rojo. Pica también el perejil fresco y reserva.
Salteado de las verduras: En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríelos ligeramente. Luego, añade la cebolla y los pimientos picados y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Preparación de la salsa verde: Una vez que las verduras estén bien pochadas, agrega el vaso de vino blanco y deja que se reduzca ligeramente. Después, añade el perejil picado y mezcla bien. Esta será la base de nuestra salsa verde.
Preparación del bacalao: Mientras tanto, en un plato hondo, sazona los lomos de bacalao con sal y pimienta al gusto. Pasa los lomos por harina, sacudiendo el exceso, y resérvalos.
Cocción del bacalao: En otra sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, cocina los lomos de bacalao a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro.
Integración de los ingredientes: Una vez que el bacalao esté cocido, colócalo sobre la salsa verde que preparaste anteriormente y deja que se impregne bien con los sabores durante unos minutos a fuego suave.
Servir caliente: Finalmente, sirve el bacalao en salsa verde caliente, acompañado de unas patatas cocidas o un poco de arroz blanco para disfrutar al máximo de este delicioso plato.
