La tortilla de patatas es ese plato típico que todos conocemos y al que prácticamente es imposible resistirse. Su fama ha traspasado fronteras y es una preparación que los turistas siempre prueban cuando vienen a España. Pero ¿cómo lograr que nos salga jugosa y alta? Cada chef tiene su truco para conseguir que la tortilla quede absolutamente perfecta y con un toque personal. Si quieres que tu tortilla te quede como la que te ponen en los bares, ¡quédate atento/a porque vas a alucinar!
10Joan Roca dice SÍ a la cebolla en la tortilla de patatas
El triestrellado también es un profesional que ama la cebolla en la tortilla de patatas. Esto es lo que le dijo a “El Comidista”: “Con cebolla bien poochadita es la que tengo yo en la memoria, es la que hacía mi abuela, y es la que a mí me gusta”. Alberto Chicote también forma parte de este ‘team’. Compartió su receta en Instagram y su truco quedó al descubierto: pochar una cebolla dulce picada fina aparte de la patata hasta que quede caramelizada, esto sin usar azúcar.
