¿Has intentado alguna vez hacer panqueques con sobras de arroz? Si alguna vez te ha sobrado arroz y no sabías qué hacer con él, esta receta es para ti. Aprende una forma original de reutilizar ese arroz extra que queda en la nevera y prepara unos deliciosos panqueques siguiendo la tradición de tu abuela. Lo mejor de todo es que esta receta no requiere huevos ni mantequilla, perfecta para quienes buscan opciones más saludables.
Además de reducir el desperdicio de alimentos, esta receta te permite experimentar con sabores y texturas, logrando un resultado sorprendentemente delicioso que seguramente complacerá a toda la familia. Así que la próxima vez que te sobre arroz, en lugar de guardarlo en el refrigerador sin saber qué hacer con él, anímate a preparar unos deliciosos panqueques y disfruta de una comida reconfortante y creativa.
Receta de panqueques con sobras de arroz
Para empezar con la preparación necesitarás una licuadora. Vierte en ella un poco de leche o agua, lo que prefieras, para comenzar a crear la base de tus panqueques. Agrega un chorrito de aceite, esto ayudará a darle flexibilidad y humedad a la masa, logrando así una textura perfecta. Luego, incorpora el arroz sobrante y un poco de almidón de maíz, ingredientes clave que transformarán tus sobras en unos deliciosos panqueques.
Licúa todo a máxima velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y bien unida, asegurándote de que no queden grumos. Una vez lista, la masa estará lista para cocinar. En el centro de una sartén caliente, vierte un poco de la mezcla y espárcela cuidadosamente para formar una capa fina y uniforme. Cocina los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y listos para servir, asegurándote de que queden cocidos por dentro.
La técnica de la cuchara para caramelizar
Esta masa neutra es perfecta tanto para preparaciones dulces como saladas, lo que te brinda la libertad de experimentar con diferentes rellenos y acompañamientos según tu preferencia y creatividad en la cocina. Para darle un toque especial a tus panqueques, puedes seguir el consejo de la chef Estefanía Colombo, quien comparte un truco ingenioso en TikTok para caramelizarlos sin necesidad de un soplete.
Simplemente espolvorea un poco de azúcar sobre el panqueque y calienta una cuchara en la hornalla hasta que esté muy caliente. Luego, pasa la cuchara caliente por encima del azúcar, caramelizándolo y creando una capa crujiente y dorada que realzará el sabor. Con este truco, tus panqueques pasarán de ser deliciosos a irresistibles, añadiendo un toque gourmet que sorprenderá a tus comensales.
