Los Soldaditos de Pavía son una deliciosa preparación de bacalao empanado. Este nombre se debe a su presentación, que antiguamente incluía pimiento rojo por encima, recordando a la casaca de los soldados de la batalla de Pavía. Más allá de las anécdotas, el toque del pimiento realza su sabor. En nuestra receta, añadimos ajo y perejil picado a la masa de fritura, dándole un punto único y delicioso. ¡Te encantará!
6CONSEJOS EXTRA
Siguiendo estos consejos, podrás hacer unos soldaditos de Pavía perfectos.
- Corta los lomos de bacalao en pequeños bastones de aproximadamente 2,5 cm de ancho, ajustando el largo según prefieras. Es importante que los bastones no sean muy gruesos para asegurar que el pescado se cocine correctamente por dentro al freírlo. Además, añade un poco de sal al bacalao antes de rebozarlo.
- Reboza los bastones de bacalao en la masa preparada, y procura cubrirlos completamente. Luego, transfiérelos a una sartén con aceite caliente, asegurándote de que el aceite cubra al menos la mitad de los soldaditos. Fríelos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados, lo cual debería tomar unos minutos.
- Una vez que los soldaditos estén dorados, retíralos del aceite con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los soldaditos de Pavía de inmediato, acompañándolos con tus guarniciones favoritas si lo deseas. Puedes decorar el plato con unas ramitas de perejil fresco o unas rodajas de limón para darle un toque adicional de frescura.
