La tarta serradura, también conocida como «sawdust pudding» (pudín de serrín) por su capa superior que se asemeja al serrín, es un postre portugués que ha ganado popularidad por su sencillez y sabor delicioso.
Esta tarta se caracteriza por ser fácil de preparar, económica y no requiere horno, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. Consta principalmente de capas alternas de galletas trituradas y una mezcla cremosa, ofreciendo una textura suave y un sabor equilibrado entre lo dulce y lo cremoso.
2INGREDIENTES PRINCIPALES: PREPARACIÓN
La tarta serradura se compone de ingredientes que suelen estar disponibles en cualquier despensa, lo que contribuye a su popularidad. Los principales son las galletas tipo María, trituradas hasta obtener una textura similar al serrín, la nata para montar, que aporta cremosidad, y la leche condensada, que endulza la mezcla y le da una textura suave.
A menudo, se añade esencia de vainilla o limón para enriquecer el sabor. La simplicidad de los ingredientes y la ausencia de cocción hacen de la serradura una opción práctica y accesible para muchos. El proceso de preparación de la tarta serradura es simple y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Se inicia triturando las galletas hasta obtener un polvo fino. Paralelamente, se monta la nata hasta que esté firme y se mezcla con la leche condensada y el aroma elegido (vainilla o limón) para crear una crema homogénea.
En un recipiente, se van alternando capas de galleta triturada con la crema, finalizando con una capa de galleta. La tarta se refrigera por unas horas antes de servir, lo que permite que los sabores se fusionen y la textura se asiente.
