¿Quién puede resistirse fácilmente a disfrutar de su chocolate o pastel favorito? Aunque nos encanta, siempre estamos preocupados por los posibles efectos nocivos en nuestra salud. Hablando del azúcar, pensamos en su delicioso sabor, pero también nos preocupa su impacto en nuestro cuerpo. La ciencia podría ofrecernos respuestas reveladoras sobre los pros y los contras del consumo de azúcar.
7AZÚCAR BUENO Y AZÚCAR MALO
Desde un punto de vista biológico, la glucosa es el principal combustible para las células del cuerpo, especialmente para el cerebro, y es esencial para mantener la vida. Sin embargo, en términos metabólicos, es crucial distinguir entre los azúcares simples y los azúcares complejos.
Los azúcares simples, que se encuentran en alimentos como dulces, zumos y bebidas azucaradas, se absorben rápidamente en el torrente sanguíneo, lo que provoca un aumento rápido de la glucosa en sangre (hiperglucemia). Este aumento de glucosa puede llevar a un almacenamiento excesivo de energía en forma de grasa en tejidos como el adiposo, el muscular y el hepático.
Por otro lado, los azúcares complejos se encuentran en alimentos como cereales integrales, legumbres y tubérculos. Estos alimentos contienen carbohidratos que se descomponen gradualmente en glucosa, lo que proporciona un suministro de energía más constante y estable sin causar picos de glucosa en sangre.
Mientras que la glucosa es esencial como combustible para las células, es importante controlar la ingesta de azúcares simples y optar por fuentes de carbohidratos complejos para mantener niveles de glucosa en sangre estables y promover una salud metabólica adecuada.
