La crema de espinacas es un plato reconfortante y delicioso que combina la suavidad de las espinacas con una base cremosa y sabrosa. Con sus orígenes en la cocina europea, esta receta ha sido adaptada y reinventada en diversas culturas a lo largo del tiempo. En este texto, exploraremos los orígenes e historia de la crema de espinacas, proporcionaremos una receta paso a paso, discutiremos variaciones creativas, opciones de maridaje y sugerencias de acompañamiento para disfrutar al máximo de este plato.
Las espinacas son originarias de Persia (la actual Irán) y se cree que fueron introducidas en Europa durante la Edad Media. La crema de espinacas, como plato, tiene sus raíces en la cocina europea, donde las espinacas eran valoradas por su sabor y su alto contenido nutricional.
En el siglo XIX, la crema de espinacas se convirtió en un plato popular en la cocina francesa, donde se preparaba como una sopa espesa y reconfortante. Con el tiempo, esta receta se extendió por toda Europa y más allá, llegando a formar parte de la gastronomía mundial.
3Instrucciones:
- Lava bien las espinacas y escúrrelas.
- En una olla grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega las espinacas a la olla y cocina hasta que se marchiten, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las espinacas estén tiernas.
- Retira la olla del fuego y utiliza una licuadora de mano o un procesador de alimentos para triturar las espinacas hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vuelve a colocar la olla en el fuego y agrega la crema de leche (si la estás utilizando), mezclando bien.
- Sazona la crema de espinacas con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema esté caliente y bien combinada.
- Sirve la crema de espinacas caliente, acompañada de croutons o pan tostado si lo deseas.
