La primavera, con su aire fresco y su renacimiento de la naturaleza, trae consigo una oportunidad maravillosa para explorar nuevas recetas y sabores. Esta época inspira platos ligeros, frescos y llenos de color que celebran los ingredientes de temporada. En este artículo, te llevaré a través de seis recetas ideales para la primavera, desde sus orígenes hasta variaciones y sugerencias de maridaje. ¡Prepárate para un viaje culinario que deleitará tus sentidos!
33. Salmón a la Parrilla con Salsa de Mango y Aguacate
Orígenes e Historia: La combinación de salmón con frutas tropicales como mango y aguacate es una fusión de sabores que se ha vuelto popular en los últimos años. Esta receta combina la frescura del salmón con la dulzura del mango y la cremosidad del aguacate, creando un plato vibrante y delicioso que es perfecto para la primavera.
Receta Paso a Paso:
- Prepara una marinada para el salmón mezclando jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, cilantro fresco picado, sal y pimienta.
- Coloca los filetes de salmón en la marinada y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa de mango y aguacate. Mezcla mango picado, aguacate picado, cebolla roja picada, cilantro fresco picado, jugo de lima, sal y pimienta en un tazón.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
- Retira el salmón de la marinada y colócalo en la parrilla. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido.
- Sirve el salmón caliente con la salsa de mango y aguacate por encima.
Variaciones:
- Para un toque picante, agrega un poco de chile jalapeño picado a la salsa de mango y aguacate.
- Si no tienes acceso a una parrilla, puedes hornear el salmón en el horno a 200°C durante 12-15 minutos o hasta que esté cocido.
- Para una versión más ligera, puedes sustituir el salmón por filetes de pescado blanco, como la tilapia o el bacalao.
Maridaje y Acompañamientos: El salmón a la parrilla con salsa de mango y aguacate marida bien con vinos blancos frutales como un Chardonnay o un Riesling. Para acompañamientos, puedes servir arroz integral o quinoa y una ensalada fresca de hojas verdes.
