La borraja con almejas es un plato tradicional en la cocina española, especialmente valorado en regiones como Aragón y Navarra, donde la borraja es un ingrediente popular y muy apreciado.
Este plato combina la textura suave y el sabor ligeramente dulce de la borraja con el gusto marino de las almejas, resultando en una receta equilibrada y deliciosa. A continuación, se detalla cómo preparar este exquisito plato.
5ORIGEN E HISTORIA DE LA BORRAJA
La borraja, originaria de la región mediterránea, ha sido cultivada y consumida desde la antigüedad, no solo en España sino también en otros países de Europa y el norte de África. Su uso se extendió debido a sus propiedades medicinales reconocidas por diferentes culturas. En España, particularmente en Aragón y Navarra, la borraja se ha convertido en un símbolo gastronómico, estando presente en numerosos platos tradicionales.
A lo largo de los años, la borraja ha mantenido un lugar destacado en la cocina española, especialmente en los meses de invierno cuando esta verdura alcanza su mejor momento de consumo. La tradición de cocinar borraja con almejas se ha fortalecido en la gastronomía local, siendo un claro ejemplo de cómo las recetas tradicionales pueden adaptarse y enriquecerse con el tiempo, combinando sabores de la tierra y el mar.
