La borraja con almejas es un plato tradicional en la cocina española, especialmente valorado en regiones como Aragón y Navarra, donde la borraja es un ingrediente popular y muy apreciado.
Este plato combina la textura suave y el sabor ligeramente dulce de la borraja con el gusto marino de las almejas, resultando en una receta equilibrada y deliciosa. A continuación, se detalla cómo preparar este exquisito plato.
4VALOR NUTRICIONAL Y BENEFICIOS PARA LA SALUD
La borraja, ingrediente principal de este plato, es una verdura de hoja verde que aporta importantes nutrientes como vitaminas A, C, y minerales como el calcio y el hierro. Su consumo es beneficioso para el sistema inmunológico y para mantener una piel saludable. Por otro lado, las almejas son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, especialmente B12, fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. La combinación de estos dos ingredientes resulta en un plato no solo delicioso, sino también muy completo desde el punto de vista nutricional, ideal para incluir en una dieta equilibrada.
La inclusión de la borraja en la dieta habitual puede contribuir a mejorar la digestión y tiene un efecto diurético, ayudando a prevenir la retención de líquidos. Asimismo, las almejas, al ser ricas en ácidos grasos omega-3, contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.
