La borraja con almejas es un plato tradicional en la cocina española, especialmente valorado en regiones como Aragón y Navarra, donde la borraja es un ingrediente popular y muy apreciado.
Este plato combina la textura suave y el sabor ligeramente dulce de la borraja con el gusto marino de las almejas, resultando en una receta equilibrada y deliciosa. A continuación, se detalla cómo preparar este exquisito plato.
3UNIÓN DE LOS INGREDIENTES, PRESENTACIÓN Y SERVICIO
Una vez que las almejas estén abiertas, incorpora la borraja previamente cocida a la cazuela. Es importante hacerlo con cuidado para no romper las verduras. Remueve suavemente la mezcla para que los sabores se integren. Ajusta el punto de sal y deja que el conjunto se cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 a 10 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen adecuadamente.
Para finalizar, sirve el plato caliente, asegurándote de que cada ración contenga una buena proporción de borraja y almejas. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir para añadir un toque de color y frescura. La borraja con almejas se disfruta mejor como plato principal, acompañada de un vino blanco que complemente los sabores marinos y terrosos del plato.
La borraja con almejas no solo es un plato que deleita los paladares, sino que también encierra una riqueza cultural y nutricional que merece ser destacada. Su elaboración, arraigada en la tradición culinaria de ciertas regiones españolas, representa un legado que se transmite de generación en generación, ofreciendo un sabor auténtico y reconfortante. Además, desde el punto de vista nutricional, este plato combina los beneficios de la borraja, conocida por sus propiedades diuréticas y depurativas, con los de las almejas, ricas en minerales y omega-3.
