Mona de Pascua, un postre tradicional de Semana Santa, es muy apreciado en nuestro país y se encuentra ampliamente extendido por toda España, aunque tiene sus raíces en la comunidad valenciana y Murcia. Consiste en un bizcocho adornado con un huevo encima, cuya colocación tiene un significado particular que explicaremos más adelante.
Este dulce, que recuerda al Roscón de Reyes por su uso de agua de azahar, obtiene su distintivo aroma y sabor al destilar la flor de azahar del naranjo. Este ingrediente es común en diversos postres españoles, como el Roscón de Reyes, la Corona de la Almudena, el bollo suizo y, por supuesto, en la receta de la Mona de Pascua.
8DAR FORMA Y HORNEAR
Una vez que la masa ha duplicado su volumen, divídela en dos partes iguales.
Forma cada parte en una bola y vuelve a bolear ligeramente para darles una forma uniforme. Moldea cada bola de masa en la forma deseada para tu Mona de Pascua. Puedes hacerla redonda o darle una forma más alargada, dependiendo de tus preferencias. Coloca los huevos duros o cocidos en la parte superior de la masa, presionándolos ligeramente para que se adhieran.
Precalienta el horno a 180°C (356°F). Unta la superficie de las monas de Pascua con huevo batido para darles un brillo dorado. Espolvorea azúcar empapada de agua sobre la superficie de las monas. Coloca las monas en una bandeja para hornear y hornea durante 25 a 30 minutos, con calor tanto por arriba como por abajo, hasta que estén doradas y cocidas por completo. Una vez que estén listas, retira las monas del horno y déjalas enfriar antes de disfrutarlas en compañía de tus seres queridos.
