Mona de Pascua, un postre tradicional de Semana Santa, es muy apreciado en nuestro país y se encuentra ampliamente extendido por toda España, aunque tiene sus raíces en la comunidad valenciana y Murcia. Consiste en un bizcocho adornado con un huevo encima, cuya colocación tiene un significado particular que explicaremos más adelante.
Este dulce, que recuerda al Roscón de Reyes por su uso de agua de azahar, obtiene su distintivo aroma y sabor al destilar la flor de azahar del naranjo. Este ingrediente es común en diversos postres españoles, como el Roscón de Reyes, la Corona de la Almudena, el bollo suizo y, por supuesto, en la receta de la Mona de Pascua.
4INGREDIENTES
Aquí tienes la lista de ingredientes para preparar 2 monas de Pascua:
Para el prefermento:
- 100 gramos de harina de fuerza
- 60 ml de agua
- 13 gramos de levadura fresca
Para la masa principal:
- 400 gramos de harina de fuerza
- 6 huevos
- 12 gramos de levadura fresca
- 80 gramos de aceite de oliva
- 200 gramos de azúcar blanco
- Ralladura de 1 naranja
- 20 ml de agua de azahar
- 4 gramos de sal
