La versatilidad del aguacate ha conquistado cocinas a lo largo y ancho del planeta, demostrando que puede ir más allá del famoso guacamole. La mayonesa de aguacate es una deliciosa alternativa a las salsas tradicionales, rica en textura y sabor, así como un complemento perfecto para ensaladas, mariscos y bocadillos.
Proveniente del sur de México y centroamérica, este fruto se ha integrado perfectamente a la dieta mediterránea debido a sus propiedades saludables. Hoy, les propongo un recorrido culinario para aprender a preparar, paso a paso, una mayonesa de aguacate casera que sorprenderá gratamente a sus invitados.
5EXPLORANDO NUEVOS HORIZONTES CULINARIOS
La culinaria no tiene límites cuando de combinaciones se trata. Imagine incorporar esta mayonesa de aguacate a platos de otras culturas culinarias como el sushi. Reemplaza a la mayonesa tradicional en el rollo California, ofreciendo una sutilidad que complementa perfectamente con el sabor del cangrejo y el pepino. Esta versión fusionada se está ganando el corazón de los amantes del sushi en todo el mundo.
Asimismo, en platos de origen latino como las arepas o los tequeños, la mayonesa de aguacate funciona como un contrapunto cremoso que suaviza el gusto de quesos y carnes. Y en el terreno de las pizzas, una fina capa sobre una pizza de prosciutto y rúcula después de hornear añade una joya de cremosidad y frescura.
Finalmente, el universo de los postres también puede beneficiarse de esta salsa verde. Aunque suene sorprendente, un toque de mayonesa de aguacate en un batido de frutas o como relleno de macarons puede abrir un nuevo mundo de sabores y texturas. En este sentido, no hay que tener miedo a experimentar, ya que cualquier pueblo o cultura de España y del mundo ha enriquecido su gastronomía con aportes externos que, con el tiempo, se han convertido en tradiciones propias.
