La versatilidad del aguacate ha conquistado cocinas a lo largo y ancho del planeta, demostrando que puede ir más allá del famoso guacamole. La mayonesa de aguacate es una deliciosa alternativa a las salsas tradicionales, rica en textura y sabor, así como un complemento perfecto para ensaladas, mariscos y bocadillos.
Proveniente del sur de México y centroamérica, este fruto se ha integrado perfectamente a la dieta mediterránea debido a sus propiedades saludables. Hoy, les propongo un recorrido culinario para aprender a preparar, paso a paso, una mayonesa de aguacate casera que sorprenderá gratamente a sus invitados.
3IDEAS PARA SERVIR Y DISFRUTAR
La mayonesa de aguacate es excepcionalmente versátil y puede acompañar una gran variedad de platos. Presentada como salsa en un aperitivo con crudités —trozos de verdura fresca—, se convierte en una opción saludable y refrescante. También es un excelente acompañamiento para pescados, aportando un toque suave y cremoso a sabores marinos intensos.
En un BBQ, pruebe utilizarla como alternativa a la mayonesa tradicional en ensaladas de pasta o de patata. Su sabor complejo le dará un giro interesante a estas clásicas preparaciones. Para los amantes de las hamburguesas o sándwiches, un toque de mayonesa de aguacate entre panes puede ser una revelación de sabor, y más aún si se combina con ingredientes como el bacon, el queso o incluso con un poco de salsa picante.
Otra idea interesante es usar la mayonesa de aguacate en platos de fusión, como los tacos o burritos, donde su perfil de sabor encaja a la perfección con los ingredientes picantes. También puede ser un complemente excepcional para platos veganos, donde reemplace salsas que llevan huevo u otros derivados animales.
Recordar que este tipo de mayonesa casera no tiene conservantes, por lo que su duración es limitada. Se recomienda consumirla en un máximo de dos o tres días y siempre mantenerla refrigerada. Con estas pautas y un poco de creatividad en la cocina, la mayonesa de aguacate seguro deleitará a sus invitados con su sabor único y su textura sedosa. ¡A experimentar y disfrutar de la cocina!
