¿Calientas tus comidas en el microondas? Descubre el cambio que revolucionará tus comidas calientes: tápers que conservan la temperatura ideal. ¿Cuántas veces te ha pasado que, tras emocionarte por disfrutar de un plato casero en el trabajo o en casa, te enfrentas a la decepción de encontrar partes frías en tu comida recién calentada?
8Todo está en la transmisión de calor
El proceso de cocción, ya sea en una olla convencional o en un moderno microondas, implica la transmisión de calor a través del material del recipiente hacia el líquido contenido en su interior. Al someter una olla con agua al fuego, la llama inicia este viaje de calor, propagándose por el material de la olla y penetrando el líquido. A medida que las moléculas reciben esta energía térmica, su agitación aumenta, elevando la temperatura del contenido.
En el microondas, el relato de esta danza molecular se redefine. Aquí, la agitación no proviene de una fuente de calor convencional, sino de un campo eléctrico variable generado por las microondas. Este fenómeno es posible gracias a la naturaleza polar de las moléculas de agua, actuando como diminutos imanes que se alinean con la dirección del campo eléctrico. En el constante cambio de este campo, característico del microondas, las moléculas de agua se ven compelidas a una agitación continua, generando así el calor necesario para la cocción.
