La merluza a la gallega es uno de esos platos que no necesitan carta de presentación. Cuando los encontramos en una carta ya sabemos que es una de las opciones más pedidas del restaurante y puede que también la nuestra. ¿Sabías que no tienes necesidad de ir a un establecimiento carísimo para tomar este especial manjar? Puedes hacerlo dentro de la comodidad de tu hogar. Muy atento/a porque te vamos a dar las claves para una receta de 10.
3Merluza a la gallega: es importante controlar la cocción
Para que la merluza a la gallega salga perfecta, tenemos que ir controlando muy bien la cocción para que no se pase. Aprovechamos al máximo el líquido del guiso, NO debe quedar caldoso. Mientras el pescado se hace, ponemos a calentar aceite en una sartén, freímos los ajos laminados y cuando ya estén dorados echamos pimentón. Retiramos la sartén del fuego para que no se queme. Removemos para que ligue la ajada.
