contribuyendo a un control más efectivo de los niveles de glucosa. Además, la fibra mejora la salud digestiva y puede ayudar en la gestión del peso, aspecto importante en el tratamiento de la diabetes tipo 2. El índice glucémico (IG) es una medida que clasifica los alimentos según el efecto que tienen en los niveles de azúcar en la sangre.
Los alimentos con un IG bajo se descomponen más lentamente, lo que resulta en un aumento más gradual de la glucosa en sangre. Ejemplos de alimentos con IG bajo incluyen la mayoría de las frutas y verduras, legumbres, y granos enteros como la avena y el arroz integral. La elección de alimentos con un IG bajo es recomendable para las personas con diabetes, ya que ayuda a mantener estables los niveles de glucosa.
6IMPACTO DE LOS CARBOHIDRATOS EN LA SALUD CARDIOVASCULAR
La relación entre la ingesta de carbohidratos y la salud cardiovascular es un aspecto importante para los pacientes con diabetes. Elegir carbohidratos saludables tiene un efecto positivo en los factores de riesgo cardiovascular. Los carbohidratos complejos, ricos en fibra, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (el «colesterol malo») y mejorar la salud arterial. Además, una dieta rica en granos enteros, frutas y verduras está asociada con una menor presión arterial y un riesgo reducido de enfermedades cardíacas.
Para los diabéticos, la gestión de la salud cardiovascular es crucial, ya que tienen un riesgo mayor de desarrollar enfermedades del corazón. Incluir carbohidratos saludables en la dieta, junto con una ingesta controlada de grasas saturadas y trans, contribuye a la prevención de complicaciones cardiovasculares. Asimismo, la elección de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, como los pescados grasos, junto con carbohidratos saludables, puede mejorar aún más la salud del corazón.
