La gastronomía española es reconocida mundialmente por su riqueza y diversidad, fusionando sabores tradicionales con toques contemporáneos.
Una receta que destaca en este panorama culinario es la combinación de garbanzos con langostinos, un plato que promete deleitar a cualquier paladar. Este artículo se adentra en el corazón de esta receta, explorando sus orígenes, ingredientes clave, preparación paso a paso y variantes regionales.
3PREPARACIÓN PASO A PASO
La preparación comienza con los garbanzos. Tras haberlos remojado, se cocinan en agua con una hoja de laurel hasta que estén tiernos. Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva, se sofríen la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados hasta que estén dorados. Luego, se añade el tomate triturado y el pimentón, cocinando a fuego lento.
En este punto, se incorporan los langostinos pelados a la mezcla y se saltean brevemente. A continuación, se añaden los garbanzos cocidos y se vierte el caldo de pescado. El conjunto se deja cocer a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se fusionen. Es importante ajustar el sazón al gusto y asegurarse de que los langostinos estén cocidos, pero sin pasarse.
