Los guisantes con jamón son un plato clásico y reconfortante que forma parte de la gastronomía tradicional española, particularmente en la región de Valencia. Esta receta, simple pero sabrosa, combina la dulzura de los guisantes con la salinidad del jamón para crear un plato lleno de sabor y textura. En este texto, te guiaré a través de la receta paso a paso, exploraremos su historia y origen, discutiremos variaciones y opciones de acompañamiento, y descubriremos cómo maridar este plato con vinos y otros alimentos.
4Instrucciones:
- Preparación de los Guisantes: Si utilizas guisantes frescos, debes pelarlos y retirar los hilos. Si son congelados, simplemente descongélalos según las instrucciones del paquete.
- Cocción de los Guisantes: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añadir el Jamón: Agrega los dados de jamón a la olla y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
- Cocinar los Guisantes: Incorpora los guisantes a la olla y revuelve bien para que se mezclen con el jamón y la cebolla. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes estén tiernos pero aún mantengan su forma.
- Sazonar y Servir: Prueba los guisantes y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir. Los guisantes con jamón se pueden disfrutar calientes como plato principal o como guarnición.
