En España, Semana Santa y Cuaresma son sinónimos de tradición, tanto en lo espiritual como en lo culinario. La gastronomía se muestra como un reflejo de la cultura de un país, y durante estas fechas los fogones españoles se llenan de propuestas auténticas que, enriquecen el paladar con recetas que han pasado de generación en generación.
En este reportaje especial, desvelaremos tres exquisitas propuestas gastronómicas que lograrán que vivamos estas fechas con auténtico sabor. Platos que nos hablan de historia, ingredientes de cuaresma y manjares que se convierten en un homenaje a la mesa durante estos días de recogimiento.
2DULZURAS DE CUARESMA: POSTRES Y DULCES
Si hay algo que caracteriza la Semana Santa a nivel gastronómico, son los dulces típicos que conquistan el paladar de propios y extraños. Las torrijas, rebanadas de pan empapadas en leche o vino, rebozadas en huevo y fritas, son una delicia imperdible, adornadas con miel o azúcar y canela. Pero no se quedan ahí, puesto que la imaginación y la tradición se funden en variedades que incluyen desde torrijas de yema hasta versiones rellenas de crema o chocolate.
En Andalucía, las rosquillas y pestiños son indispensables, así como los bartolillos madrileños, rellenos de crema y espolvoreados con azúcar glas. Pasando por Castilla, el aroma de las flores de sartén o los hojaldres se esparce por las calles. La repostería de Semana Santa es una auténtica explosión de sabores y texturas que nos habla de un legado que perdura en el tiempo.
