La sepia al ajillo es una de esas preparaciones que se pueden elaborar con este pescado, una de las más famosas que podemos encontrar junto a la sepia a la plancha o los garbanzos con sepia. En este caso nos vamos a centrar en elaborarla de esta manera, ya que puedes hacerla en solo 15 minutos y sorprender a tus invitados.
5PRIMEROS PASOS DE LA RECETA
Hecho lo anterior se debe tener en cuenta que es importante que se haga un majado bastante fino. A pesar de que se puede hacer uso de la batidora si así lo prefieres, debes tener en cuenta que el resultado en mortero es más casero y ofrece un mejor resultado final, por lo que debes tenerlo muy en cuenta.
Para seguir con la preparación, hay que trocear la sepia en cuadrados más o menos de 3-4 cm. Se debe lavar y secar muy bieen con papel de cocina, y no debe tener agua para que no salte en la plancha, aunque hay que ser consciente de que soltará parte de su jugo al cocinarla. Luego habrá que reservar.
