La sepia al ajillo es una de esas preparaciones que se pueden elaborar con este pescado, una de las más famosas que podemos encontrar junto a la sepia a la plancha o los garbanzos con sepia. En este caso nos vamos a centrar en elaborarla de esta manera, ya que puedes hacerla en solo 15 minutos y sorprender a tus invitados.
2LA CALIDAD DE LA SEPIA, CLAVE PARA ESTE PLATO
A la hora de preparar la sepia al ajillo es fundamental tener en cuenta que la calidad de la sepia es clave para el éxito del plato. Por ello se recomienda elegir una sepia o choco que esté tierno y que no sea muy grande. Se trata de un plato que se prepara en el momento con poca cocción, por lo que no tendrás ningún problema.
Para que tenga el mejor sabor posible se debe buscar que la sepia salga de la plancha blandita, y esto lo podrás conseguir si sigues todas las indicaciones que te vamos a detallar a continuación y que te permitirán disfrutar en poco tiempo de una sepia dorada, tierna y jugosa.
