No hay nada mejor para pasar los días fríos que un buen plato de cuchara. En este caso, una de las opciones que más destacan es el potaje de vigilia, una receta perfecta para disfrutar en la época de Cuaresma y durante la Semana Santa.
Este plato destaca por llevar como ingrediente principal los garbanzos, un alimento muy completo que sirve para una gran variedad de elaboraciones. Si te apetece probarlo, ahora es el momento adecuado.
¿Quieres saber cómo? Descubre cómo preparar este potaje de vigilia, una receta de cuchara llena de tradición y sabor.
4Prepara las espinacas y haz el sofrito
Con los huevos y el bacalao ya preparados, el siguiente paso consiste en cortar el manojo de espinacas frescas en trozos pequeños para que se cocinen mejor. Después, es el momento de realizar el sofrito con la cebolla y el pimiento verde italiano. A continuación, añade el puerro picado y deja que pochen todos los ingredientes juntos durante unos diez minutos. Cuando pase el tiempo, lo siguiente que debes hacer es agregar los tomates rallados, así como el fumet o el caldo de pescado. Esto le dará un sabor único y tradicional a tu plato que te encantará.
