Las ensaladas de arroz son una opción muy completa y versátil. Por un lado, el arroz aporta carbohidratos que proporcionan energía, y al combinarlo con proteínas como el atún o el pollo, se convierte en un plato único nutritivo. Además, se pueden añadir otros ingredientes como verduras, legumbres o frutas para aumentar su valor nutricional y sabor.
Aunque comúnmente se consumen frías, también son deliciosas templadas. Esto significa que puedes disfrutarlas recién preparadas o incluso recalentarlas más tarde.
4ENSALADA DE ARROZ Y PULPO
Para esta receta, es importante contar con un pulpo tierno y sabroso para asegurar su éxito. El arroz recomendado es de grano largo, como basmati, para obtener una textura suelta que se pueda mezclar fácilmente con el pesto.
Ingredientes:
- 140 g de arroz basmati o de grano largo
- 30 ml de pesto de albahaca
- 1/2 cebolleta
- 1 pata de pulpo cocido
- Sucedáneo de caviar o huevas (opcional)
- 5 ml de zumo de limón
- 30 ml de aceite de oliva
- 5 ml de vinagre de Jerez o vinagre de manzana
- Pimienta negra molida
- Sal
