Explorar la gastronomía de Oriente Medio es sumergirse en un mundo de sabores, aromas y texturas únicas que reflejan la riqueza cultural de la región. Entre la amplia variedad de platos que esta cocina tiene para ofrecer, hoy destacamos uno especialmente tentador: el Tbeet de pollo y arroz. Este plato, también conocido como Tabayit, es un verdadero tesoro culinario que combina ingredientes simples con una técnica de cocción que exalta sus sabores al máximo.
Aunque quizás no sea tan conocido como otros platos de la región, el Tbeet se caracteriza por su irresistible mezcla de especias, la suavidad del pollo y la textura perfecta del arroz, todo cocinado lentamente para crear una experiencia gastronómica memorable. Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, esta receta promete conquistar a todos, desde los paladares más exigentes hasta los pequeños de la casa.
4Elaboración de la salsa y cocción
La creación de la salsa es fundamental para el éxito del plato. En un bol, se comienza mezclando ajo picado y lo verde de una cebolleta, para luego incorporar gradualmente las especias, el sirope de arce, la pasta de tomate concentrado y el agua. Esta mezcla, rica en sabores y aromas, se vierte cuidadosamente sobre el pollo y el arroz, asegurando que todo quede bien cubierto.
La fuente se cubre primero con papel de hornear humedecido y luego con papel aluminio, creando un ambiente de cocción al vapor que permite que el pollo se cocine suavemente y el arroz absorba los sabores mientras alcanza una textura perfecta. Tras hornear a 200ºC durante una hora y media, se descubre la fuente para gratinar brevemente, logrando así una capa superior dorada y apetecible. El toque final lo aportan unas hojitas de perejil fresco, añadiendo color y frescura al plato antes de servir.
