Las croquetas, ese bocado dorado y crujiente que nos transporta a la cocina tradicional, tienen un lugar especial en el corazón de muchos. La combinación de una textura exterior crujiente y un relleno suave y cremoso es un auténtico placer culinario.
En este artículo, te revelaré el secreto de la abuela para hacer croquetas en tan solo 5 minutos, sin sacrificar la calidad ni el sabor. Prepárate para conquistar tus papilas gustativas con esta receta fácil, rápida y deliciosamente irresistible.
2El arte de la croqueta rápida: Secretos de la abuela
Ingredientes:
- 200 g de jamón cocido o pollo cocido y desmenuzado
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de harina
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- Huevo batido
Instrucciones:
- Preparación del roux:
- En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla.
- Añade la harina y mezcla continuamente hasta obtener un roux dorado.
- Creación de la bechamel express:
- Vierte la leche de manera gradual mientras sigues mezclando.
- Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto.
- Cocina hasta que la bechamel espese.
- Incorporación del relleno:
- Agrega el jamón o pollo desmenuzado a la bechamel y mezcla bien.
- Enfriamiento rápido:
- Extiende la mezcla en una bandeja para acelerar el enfriamiento.
- Formación de las croquetas:
- Con la mezcla fría, forma pequeñas croquetas ovaladas.
- Rebozado perfecto:
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fritura rápida:
- En una sartén con aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
- ¡Listo en 5 minutos!:
- Retira del fuego y coloca las croquetas en papel absorbente.
