¿Estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia? ¡El arroz caldoso con alcachofas es la opción perfecta! Esta deliciosa combinación de arroz cremoso y alcachofas tiernas es un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Aquí te presento una receta fácil de seguir para preparar este exquisito plato.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz bomba
- 4 alcachofas grandes
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 tomate maduro, rallado
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparación de las alcachofas: Comienza por limpiar las alcachofas. Retira las hojas exteriores más duras y corta las puntas de las hojas restantes. Corta las alcachofas en cuartos y quita el «heno» del centro. Luego, córtalas en trozos más pequeños y sumérgelas en agua con limón para evitar que se oxiden.
- Sofrito: Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade el pimiento rojo cortado en cubitos y continúa cocinando hasta que esté tierno.
- Añadir el arroz y las alcachofas: Escurre las alcachofas y agrégalas a la cazuela junto con el arroz. Remueve bien para que se impregnen de los sabores del sofrito.
- Incorporar el caldo y el vino: Vierte el caldo de pollo o vegetal caliente sobre la mezcla de arroz y alcachofas. Añade también el vino blanco. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la cazuela.
- Sazonar y servir: Una vez que el arroz esté cocido, sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia personal. Retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir para un toque de frescura adicional.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este reconfortante plato de arroz caldoso con alcachofas. Sirve caliente y acompaña con una buena copa de vino blanco para una experiencia gastronómica completa. ¡Buen provecho!
