El dulce de leche es un manjar cremoso y dulce que ha conquistado los paladares de millones de personas en todo el mundo. Su rica textura y su irresistible sabor a caramelo lo convierten en un ingrediente clave en una variedad de postres y dulces. En este artículo, exploraremos los orígenes, la historia, una receta paso a paso, variaciones, maridaje y acompañamientos de este delicioso manjar.
4Preparación:
- Vierte la leche en una cacerola grande y llévala a ebullición a fuego medio-alto.
- Reduce el fuego a bajo y agrega el azúcar, removiendo constantemente para que se disuelva por completo.
- Si lo deseas, puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla para darle un sabor extra.
- Continúa cocinando la mezcla a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, o hasta que adquiera un color dorado y una consistencia espesa.
- Si notas que la mezcla comienza a espesar demasiado rápido o se pega al fondo de la cacerola, puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio para ayudar a evitar que se queme.
- Una vez que el dulce de leche haya alcanzado la consistencia deseada, retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe.
- Transfiere el dulce de leche a un frasco de vidrio limpio y hermético y guárdalo en el refrigerador.
