El dulce de leche es un manjar cremoso y dulce que ha conquistado los paladares de millones de personas en todo el mundo. Su rica textura y su irresistible sabor a caramelo lo convierten en un ingrediente clave en una variedad de postres y dulces. En este artículo, exploraremos los orígenes, la historia, una receta paso a paso, variaciones, maridaje y acompañamientos de este delicioso manjar.
1Orígenes del dulce de leche
El dulce de leche tiene sus orígenes disputados entre Argentina y Uruguay, dos países que reclaman la paternidad de este delicioso manjar. La leyenda más extendida atribuye su invención a un error culinario durante la época colonial en la región del Río de la Plata. Se cuenta que durante la preparación de una receta de leche y azúcar, una sirvienta distraída dejó la mezcla cocinando a fuego lento durante demasiado tiempo, lo que resultó en la creación accidental del dulce de leche.
Otra teoría sugiere que el dulce de leche fue inventado por los gauchos, los cowboys de la región, que cocinaban leche y azúcar en un caldero durante sus largas jornadas en el campo. Sea cual sea su origen exacto, el dulce de leche se ha convertido en un símbolo de la cocina argentina y uruguaya, y su popularidad se ha extendido a lo largo y ancho del mundo.
