El cabello de ángel, apodado también como dulce de cidra, es una auténtica delicia española que ha conquistado los paladares más exigentes a lo largo de los años. Este dulce tradicional se elabora a partir de la calabaza de cidra, una variedad especial que destaca por su interior filamentoso y su dulzura natural.
6La clave del cabello de ángel
Una de las formas más populares de disfrutar de esta calabaza es a través de la receta de cabello de ángel o dulce de cidra. Aunque requiere algo de tiempo para prepararse, los ingredientes necesarios son bastante simples: calabaza de cidra, agua y azúcar. Algunas personas también optan por agregarle un toque de aroma con limón y canela, aunque esto es completamente opcional.
Para preparar este delicioso postre, solo necesitarás una calabaza de cidra, la cual deberás pelar, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños. Luego, cocinarás la calabaza junto con el agua y el azúcar a fuego lento hasta que se haya deshecho completamente, lo que tomará aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Si decides agregarle canela en rama y limón, asegúrate de hacerlo al principio de la cocción para que los sabores se integren de manera óptima.
