El cabello de ángel, apodado también como dulce de cidra, es una auténtica delicia española que ha conquistado los paladares más exigentes a lo largo de los años. Este dulce tradicional se elabora a partir de la calabaza de cidra, una variedad especial que destaca por su interior filamentoso y su dulzura natural.
1El cabello de ángel es toda una exquisitez
La preparación de este manjar celestial se realiza mediante la cocción lenta y cuidadosa de la pulpa de la calabaza de cidra, hasta obtener unos hilos finos y delicados de color dorado. Estos hilos, semejantes a un cabello de ángel, son los protagonistas indiscutibles de este dulce, aportando una textura única y un sabor irresistible. Por ello es uno de los dulces tradicionales de los españoles.
El cabello de ángel es muy versátil y puede utilizarse de diversas formas en la repostería tradicional. Su uso más común es como relleno para todo tipo de dulces, como empanadas, pastelitos y tartas. Además, también se puede disfrutar solo o acompañado de otros ingredientes, como queso fresco o nueces, creando una combinación de sabores exquisita.
