La empanada gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, con raíces profundas en la región de Galicia. En este texto, te invito a explorar los orígenes, la historia, una receta paso a paso, las variaciones posibles, el maridaje ideal y los acompañamientos perfectos para disfrutar de esta deliciosa especialidad gallega.
1El legado gastronómico de Galicia
La empanada gallega tiene sus raíces en la antigua Roma, donde se preparaban empanadas como una forma práctica de transportar y conservar alimentos. Con el tiempo, esta tradición se extendió por toda Europa, llegando finalmente a Galicia, donde se convirtió en un plato emblemático de la región.
La empanada gallega se distingue por su masa de pan o masa quebrada, rellena de una variada combinación de ingredientes, que pueden incluir carne, pescado, mariscos, verduras o incluso frutas. Esta versatilidad ha contribuido a su popularidad y a su adaptación a los gustos locales y estacionales.
