Con solo un toque de creatividad y los ingredientes habituales en tu despensa, como patatas, huevos, tomate, cebolla y leche, puedes crear un plato delicioso, como estas patatas con huevo y bechamel. Aunque la bechamel suele ser espesa, para esta receta la dejamos un poco ligera ya que se hornea y se espesa aún más durante la cocción.
3QUÉ SON LAS PATATAS NUEVAS
La principal diferencia entre las patatas nuevas y las viejas radica en su frescura y tiempo de almacenamiento. Las patatas nueva son patatas recién cosechadas, que generalmente se venden en la temporada de cosecha, usualmente en primavera o verano. Tienen una piel más delgada y tierna, y suelen tener un sabor más suave y dulce. Debido a su frescura, tienden a cocinarse más rápido y pueden tener una textura más cremosa después de cocidas.
Las viejas, so patatas que han sido almacenadas durante un período más largo, a menudo meses después de la cosecha. Tienen una piel más gruesa y resistente, y su sabor tiende a ser más fuerte y terroso en comparación con las nuevas. Debido a su tiempo de almacenamiento, pueden tener una textura más firme y pueden requerir un tiempo de cocción más largo para ablandarse.
