Dahl o dhal es el nombre utilizado en India para referirse a legumbres secas y a los platillos preparados con ellas. Las lentejas, destacando por su diversidad, incluyen variedades como las rojas que he utilizado, además de blancas, verdes y amarillas. Las recetas con lentejas rojas, como sopas, son rápidas de preparar y son apreciadas en diversas culturas. Una delicia cremosa y aromática, perfecta para combatir el frío, aunque es una receta originaria de climas muy cálidos. Es muy sencilla de preparar en casa, solo necesitas una cazuela y ingredientes que se encuentran fácilmente en los supermercados actuales. ¡Combínala con arroz basmati y pan naan para transportarte a la India sin salir de casa!
9PREPARACIÓN
Agrega la sal al agua y revuelve. Luego, vierte la harina en un bol, haz un hueco en el centro y añade el agua y el aceite. ¿Te has lavado las manos? Perfecto, sostén el bol con una mano, introduce la otra dentro y amasa hasta integrar todos los ingredientes. La masa se unirá rápidamente. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo, vuelca la masa y amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 30 minutos a una hora. Luego, divide la masa en 6 porciones (aproximadamente 90 g cada una). Calienta a fuego medio una plancha o sartén de capa gruesa y antiadherente.
