Dahl o dhal es el nombre utilizado en India para referirse a legumbres secas y a los platillos preparados con ellas. Las lentejas, destacando por su diversidad, incluyen variedades como las rojas que he utilizado, además de blancas, verdes y amarillas. Las recetas con lentejas rojas, como sopas, son rápidas de preparar y son apreciadas en diversas culturas. Una delicia cremosa y aromática, perfecta para combatir el frío, aunque es una receta originaria de climas muy cálidos. Es muy sencilla de preparar en casa, solo necesitas una cazuela y ingredientes que se encuentran fácilmente en los supermercados actuales. ¡Combínala con arroz basmati y pan naan para transportarte a la India sin salir de casa!
6AÑADIR LA LECHE DE COCO Y DECORAR
Añade la mitad de la leche de coco y el zumo de lima al dal, mezcla bien y deja reposar unos minutos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Mientras las lentejas se cocinan, pica la parte verde de una cebolleta, un poco de cilantro y chile rojo. Sirve el dal en platos individuales, distribuyendo la crema de coco restante y decora con cebolleta, cilantro y chile rojo picado. Para complementar, puedes servir con arroz basmati o chapati.
